Atendente de Restaurante

Descrição da vaga (o que o profi ssional irá fazer):

Entregar cardápio;

Tirar pedido;

Encaminhar pedidos para cozinha e bar;

Servir aperitivos;

Servir bebidas;

Servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;

Administrar fl uxo de pratos entre cozinha e mesas;

Checar pedido antes de servir;

Servir pratos;

Servir sobremesas;

Servir chá, licores e digestivos;

Servir café;

Checar conta;

Trazer conta;

Receber contas;

Fazer porções para viagem;

Recepcionar cliente;

Informar previsão de tempo de espera;

Acomodar cliente;

Acompanhar cliente à mesa;

Questionar as preferências do cliente;

Dar sugestões;

Descrever pratos e produtos oferecidos;

Fornecer informações ao cliente;

Atender reclamações do cliente;

Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);

Providenciar gelo;

Selecionar produtos (limpeza e outros);

Selecionar utensílios;

Escolher louça;

Selecionar enxoval de copos;

Montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal);

Dobrar guardanapos;

Forrar bandeja;

Montar mesa, bandeja, balcão e bar;

Selecionar alimentos e bebidas;

Porcionar, higienizar, pré preparar, armazenar e/ou utilizar preparados de alimentos/insumos

Repor material de apoio;

Repor bebidas;

Substituir cobre-manchas;

Conferir ordem de serviço;

Verifi car quantidade e disponibilidade de produtos;

Verifi car material de trabalho (utensílios e equipamentos);

Requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;

Verifi car estoque de bebidas e/ou alimentos;

Controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;

Controlar sobras e perdas;

Controlar acesso de pessoas;

Colocar bebidas para gelar;

Descongelar alimentos;

Cortar frutas para decoração;

Preparar frutas;

Preparar bebidas (sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc.);

Preparar café;

Preparar ´couvert´;

Preparar saladas;

Preparar chás;

Preparar sanduíches;

Preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´;

Observar ponto de cozimento dos alimentos;

Observar apresentação dos pratos;

Aquecer alimentos;

Desmontar mesas;

Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;

Guardar louças, copos e/ou prataria;

Desmontar o bufê (buffet);

Tirar toalhas;

Guardar produtos;

Organizar espaço;

Inventariar bebidas consumidas;

Inventariar material (louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa);

Lavar utensílios;

Limpar prataria;

Secar louça e/ou prataria;

Esterilizar instrumentos e materiais;

Pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;

Retirar louça e prataria da máquina de lavar;

Limpar equipamentos;

Limpar balcão e bancada;

Limpar bandejas e carrinho;

Retirar restos de comida;

Limpar mesa;

Separar lixo;

Limpar o chão;

Destinar o lixo;

Cumprir normas e procedimentos sanitários.

Escala 5X2 de quarta a domingo, das 9h às 18h48 (com 1h de intervalo a ser definido).